本日8月12日、嫁ちゃんの中学時代からの大親友が遊びに来てくれました。
嫁ちゃんと親友Hちゃんは昔から食べることが大好きで（ワタクシもですが・・・汗）結婚前の我々と一緒に食事に行ったりしていました。
基本小洒落てるのが好きなお方なので普通に美味しいものを出しても面白くありません。
もちろんイイ子ちゃんなので出せば何でも喜んで食べてくれます。
しかしもてなし番長としてはそんな彼女に“ホルモン焼き”や“塩鯖”を出すわけにはいきません（個人的には大好物ですが。）
嫁ちゃんとじっくり相談し、決まったメヌは３品・・・
①豚肉のポット・ロースト
②フライドポテト
③エビ&タコのアヒージョ
（その他 カプレーゼとバケット）
以上に決定いたしました。。。
本日は①のローストポークのレシピをご紹介したいと思います。。。
※レシピはルクルーゼを使用したものです、普通のフライパンや鍋ですと蒸し時間等が違いますのでご注意くださいね。。。
材料（４~５人分）
・豚肩ロース肉（ブロック） 1kg
・塩 小さじ２
・白こしょう 適量
・タイム ３枝
・ローズマリー ４枝
・にんにく ２片
・玉ねぎ 1個
・にんじん 1本
・マッシュルーム １０個
・ズッキーニ １本
・白ワイン(常温) １００ｍｌ
・水(常温) １００ｍｌ
・ローリエ ３枚
・オリーブオイル 大さじ１
今回使用した豚肩ロース肉１㎏
野菜類
まず、肩ロース肉に塩とコショウをスリスリしてやります。
ローズマリーとタイムを３㎝位に切ってまぶします。
ラップして冷蔵庫で一晩寝かせてやります。
ココまでが前の日にやっておくこと。
翌日
冷蔵庫から肩ロース肉を取り出し、ハーブ類を取り除く（取り除いたハーブは後に使用します）
鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて火にかけます。
イイ感じにオイルにニンニク臭が移ったら肩ロース肉を投入。
返しながら表面全体に焼き色を付けて一度取り出す。
肩ロース肉を取り出した鍋でそのまま玉ねぎを炒めてやります。
玉ねぎが透き通って色が変わったら、その上に肉を戻し入れ、白ワイン・水を加える。
沸騰したら、先程取り除いたハーブ類と野菜類・ローリエを加えてフタをし、弱火で２０分蒸し煮にする。
肉を上下ひっくり返してさらに弱火で２０分蒸し煮にする。
表裏計４０分、蒸し煮にします。
肩ロース肉をスライスしてお皿に盛りつけたら完成です。
ソースはお好みですが、煮汁にバルサミコ酢と粒マスタードを適量入れて煮詰めたものをおススメします。。。
まぁそれなりに良い肉を使用したのもあるかもしれませんが、とてもお肉が柔らかくてジューシーでした＾＾
さすがルクルーゼ、我が家で一番頼れる調理器具です。。。
それほど調味料の分量や煮る時間に精度は必要ないのでキャンプでも出来ると思います。
キャンプではダッチオーブンに頑張ってもらいましょう。。。
さて肝心のHちゃんの評価は、大変満足していただいた様子で、幸せいっぱいの笑顔になってくれました。
嫁ちゃんと親友Hちゃんには食後、近所でお茶をしてもらい、二人だけの時間を楽しんでもらいました。
お互い結婚してなかなか会えない二人、久しぶりの再会に少しでも協力できて良い時間を過ごせてもらえてワタクシも嬉しい限り。
嫁ちゃんもリフレッシュできた様子で、“合格！”の一言を頂戴いたしましたｗｗ
二人がお茶してる間、ワタクシはいつも通り坊ちゃんの奴隷としてステキな時間を過ごさせていただきました。。。
少々長くなってしまったのでフライドポテトとアヒージョはまた後日・・・。。。
今日のところは完成画像だけお楽しみください。。。
ではまた。。。